Tinkama dieta sergant kasos pankreatitu: pavyzdinis meniu

Kasos pankreatitu serganti mergina laikosi dietos

Ši nemaloni liga gali sugadinti bet kurio žmogaus gyvenimo kokybę, be to, ignoruojant simptomus, galima sulaukti dar rimtesnių pasekmių. Viena iš gydymo proceso sudedamųjų dalių yra kasos pankreatito dieta, kuri nėra prastesnė už gydymą vaistais.

Ligos priežastys

Kasos pankreatitas yra uždegiminė liga, kuri tiesiogiai paveikia sekrecijos organo audinius, todėl turi įtakos jo funkcionalumui. Sutrinka sekrecija (tripsino kasos sultys), dalyvaujanti virškinime, dėl to tampa neįmanoma neutralizuoti rūgštinės aplinkos žarnyne. Tada ten koncentruojasi rūgštys, o fermentai pradeda virškinti aplinkinius audinius. Dėl to atsiranda ne tik latakų, žarnyno, bet ir pačios kasos uždegimas.

Ligos vystymosi priežastys gali būti daug. Išsiaiškinkime dažniausiai pasitaikančius:

  • Virškinimo trakto sužalojimai ir nudegimai.
  • Apsinuodijimas, įskaitant alkoholį.
  • Gausybė riebaus nevirškinamo maisto.
  • Grybai.
  • Infekcinės ir virusinės ligos.
  • Endoskopinės manipuliacijos ir chirurgija.
  • Vaistų, įskaitant antibiotikus, įtaka.
  • Rūkymas.

Panašią patologiją gali sukelti paveldimas polinkis ir gyvenimo būdas, nesubalansuota nesveika mityba ir vaistų vartojimas gydant kitas ligas.

Suaugusiųjų pankreatito mityba

Ligos vystymasis reiškia ne tik griežtas produktų pasirinkimo taisykles, bet ir pagrindinių tinkamos specialios mitybos principų laikymąsi. Jie padeda kasai susidoroti su savo užduotimi – gaminti fermentus galutiniam maisto skaidymui.

  • Visiškas maisto produktų, kuriems reikalingas didesnis fermentų išsiskyrimas, pavyzdžiui, kepto maisto, atsisakymas. Dauguma patiekalų ruošiami verdant, kepant ar garuose.
  • Perėjimas prie dalinio valgymo mažomis porcijomis. Optimalus režimas – 5-6 kartus per dieną, 150-200 gramų maisto.
  • Optimaliai sumažinkite suvartojamų riebalų kiekį iki 40-50 gramų per dieną. Be to, jie turi būti tolygiai paskirstyti per visą pabudimo laikotarpį ir naudojami gaminant maistą, o ne valgyti atskirai. Pavyzdžiui, prie arbatos tikrai teks atsisakyti duonos ir sviesto, nes riebalų apkrova kasai yra nepageidautina.
  • Dietoje turi būti gyvūninės kilmės baltymų, kurių kiekis yra ne mažesnis kaip 200 gramų per dieną, tai sudarys apie 60% dietos.
  • Druskos kiekis maiste turėtų būti apribotas iki minimumo, jei neįmanoma visiškai atsisakyti. Didžiausia norma yra 2-3 gramai per dieną.
  • Vartojant įprastą angliavandenių kiekį (iki 300–350 gramų per dieną), reikia atidžiai kontroliuoti cukraus ir jo turinčių maisto produktų kiekį. Jie neturėtų viršyti 30-40 gramų normos. Idealiu atveju galima naudoti cukraus pakaitalus, tokius kaip stevija.
  • Išbraukimo iš raciono laukia ir maisto produktai, kurie suaktyvina padidėjusį dujų susidarymą (vidurių pūtimą).
  • Šilto maisto valgymas tampa norma, nes per šaltas ar karštas maistas skatina aktyvesnę fermentų sekreciją.
  • Sergant pankreatitu, ypač ūmine forma, patartina pereiti prie gerai pjaustytų patiekalų, trintų, košės ir kreminių.

Reikėtų suprasti, kad visiškas perėjimas prie tyrės ir smulkinto maisto taip pat gali sukelti neigiamų pasekmių. Taigi apetitas nuslopinamas, žmogus pradeda kristi svoris be jokios aiškios priežasties, tikėtinas anoreksijos išsivystymas. Todėl, kai tik pašalinamos ūminės būklės ir būklė bent šiek tiek pagerėja, patyrę gydytojai rekomenduoja grįžti prie kieto maisto vartojimo.

Pankreatito dietos privalumai

Dieta sergant kasos pankreatitu, kurios pavyzdinį meniu apžvelgsime toliau, neabejotinai turi savo privalumų. Tokia mityba padeda susidoroti su ūmių būklių palengvinimu, taip pat užkirsti kelią vėlesniems paūmėjimams ateityje. Be to, žmonėms, turintiems antsvorio, o tai taip pat visai nenaudinga sveikatai, apribojimai padės greičiau atsigauti, atsikratyti perteklinių riebalų atsargų.

Dietos trūkumai sergant pankreatitu

Tačiau šie mitybos apribojimai taip pat turi keletą trūkumų, į kuriuos reikia atsižvelgti:

  • Nuolatinė režimo ir mitybos kontrolė.
  • Didelis draudžiamų maisto produktų sąrašas.
  • Poreikis ruošti maistą atskirai.
  • Pagunda valgyti uždraustą maistą, kai pacientas nėra vienas.

Be to, jei reguliariai duodate sau lepinimus, tai yra draudžiama, tai kupina ne tik dažnų paūmėjimų, bet ir ligos išsivystymo į lėtinę formą. Tada maisto draudimų teks laikytis iki gyvenimo pabaigos.

Produktai nuo pankreatito

Kad išvengtumėte neigiamų pasekmių, turėtumėte aiškiai suprasti, kurie maisto produktai gali būti kenksmingi, o kuriuos galima vartoti. Be to, sriubos ir dribsniai tampa dietos pagrindu.

Ką galima valgyti

  • Grūdai: ryžiai, grikiai, avižiniai dribsniai, manų kruopos.
  • Liesa mėsa ir paukštiena.
  • Mažo riebumo žuvų veislės.
  • Mažo rūgštingumo ir riebumo pieno produktai.
  • Daržovės: moliūgai, cukinijos, morkos, burokėliai, bulvės, moliūgai.
  • Kiaušiniai, tik kaip valgio dalis arba garuose virtų omletų pavidalu.
  • Aliejus (augalinis ir sviestas) ribotas kiekis.
  • Vaisiai ne per rūgštūs ir (arba) saldūs.
  • Žolelių arbatos, silpnos žaliosios ir juodosios arbatos.
  • Negazuotas mineralinis vanduo.

Ko tu negali valgyti

  • Rūkyti produktai.
  • Skrudinti.
  • Riebi mėsa ir žuvis.
  • Dešra, mažos dešrelės, dešrelės.
  • Pusgaminiai.
  • Greitas maistas.
  • Saldainiai ir šokoladas.
  • Tortai, ledai ir pyragaičiai.
  • Kava ir kakava.
  • Šviežia kepyklėlė.
  • Marinuoti agurkai ir konservavimas.
  • Majonezas ir karšti padažai.
  • Karšti prieskoniai.
  • Kai kurios daržovės: kopūstai, česnakai, rūgštynės, ridikai, svogūnai, paprika.
  • Bet kokios rūšies pupelės.
  • Grybai.
  • Tam tikri vaisiai, pavyzdžiui, bananai ir vynuogės.
  • Alkoholis.

Dietos lentelė įvairių tipų pankreatitui gydyti

Liga skirstoma į keletą pagrindinių porūšių, o dieta sergant pankreatitu paūmėjimo metu gali skirtis nuo rekomenduojamos sergant lėtine jo forma. Apibendrinkime pagrindinius skirtumus keliais žodžiais.

Dieta lėtiniam pankreatitui

Esant lėtinei ligos eigai, remisijos laikotarpiais mityba gali susilpnėti. Tada galite sau leisti šiek tiek daugiau. Tačiau mitybos apribojimai išliks visą gyvenimą.

Dieta sergant ūminiu pankreatitu

Sunkių ūminių būklių laikotarpiais gydytojas paprastai skiria kelias alkanas dienas. Dažniausiai šie pacientai siunčiami į ligoninę, todėl medicinos personalas pasirūpins, kad būtų laikomasi maisto apribojimų.

Arba naudojama griežtai tausojanti dieta, kurios kalorijų kiekis sumažinamas iki minimumo. Ribokite riebalų suvartojimą, neįtraukite visų saldžių, rūgščių, miltinių, sūrių, lengvai pasisavinamų angliavandenių. Atkreipkite dėmesį, kad ūminis pankreatitas, nesant savalaikio ir tinkamo gydymo, gali sukelti šoką ir daugelio organų nepakankamumą.

Dieta su pankreatito paūmėjimu

Kaip jau minėta, lėtinio pankreatito paūmėjimo laikotarpiais dieta, dar vadinama „lentele Nr. 5", būtinai tampa griežtesnė. Rekomenduojami trupmeniniai patiekalai, tyrė, itin šilta.

Dieta sergant pankreatitu vaikams ir suaugusiems

Liga gali pasireikšti įvairaus amžiaus žmonėms, įskaitant mažus vaikus. Labai svarbu, darant nuolaidą pagal amžių, suteikti kūdikiui kuo subalansuotą ir įvairesnę mitybą.

Dieta sergant reaktyviuoju pankreatitu

Esant tokiai būklei yra mitybos rūšis, kuri išsivysto dėl ligų ar virškinamojo trakto pažeidimo, apsinuodijimo, alerginių reakcijų. Apskritai jis atitinka beveik visas mitybos taisykles, skirtas lėtinio pankreatito paūmėjimui.

Nėštumas ir pankreatitas

Pankreatito gydymas nėščioms moterims yra toks pat sunkus, kaip ir pradinė jo diagnozė. Situaciją apsunkina tai, kad ne visi vaistai gali būti vartojami nerizikuojant pakenkti vaisiui. Labai veiksminga priemonė tokioje situacijoje yra dieta su ribotu riebalų kiekiu, suvartojamų baltymų kiekio padidėjimas, perėjimas prie virto, garuose ar kepto maisto. Kitu atveju draudimai ir rekomendacijos sergantiems pankreatitu tinka ir nėščiosioms.

Dieta numeris 5 pankreatitui: savaitės meniu

Varškės pudingas – skanūs pusryčiai pankreatito dietos meniu

pirmadienis

  • Pusryčiai: pudingas iš neriebios varškės ir grietinės, žolelių arbata.
  • Užkandis: keptas obuolys, jogurtas.
  • Pietūs: moliūgų kreminė sriuba su bulvėmis, grietine.
  • Popietės užkandis: garų omletas, erškėtuogių sultinys.
  • Vakarienė: liesa garuose virta žuvis, burokėlių salotos.

antradienis

  • Pusryčiai: makaronai, garuose kepti paukštienos kukuliai.
  • Užkandis: vaisių želė.
  • Pietūs: virta kalakutiena, bulvių košė, arbata.
  • Popietės užkandis: obuolių tyrė, neriebus fermentuotas keptas pienas.
  • Vakarienė: varškės pudingas, žolelių nuoviras.

trečiadienį

  • Pusryčiai: ryžių pieno košė, arbata.
  • Užkandis: garuose virtas omletas, žolelių arbata.
  • Pietūs: cukinijų ir moliūgų troškinys, keptos jautienos vyniotinis.
  • Popietės užkandis: neriebus sūris, sausi sausainiai, erškėtuogių sultinys.
  • Vakarienė: varškės troškinys.

ketvirtadienis

  • Pusryčiai: pieno avižiniai dribsniai, silpna žalioji arbata.
  • Užkandis: moliūgų košė.
  • Pietūs: virti makaronai su garuose keptais kotletais.
  • Popietės užkandis: želė iš sezoninių vaisių.
  • Vakarienė: garų omletas, neriebus ir nerūgštus kefyras.

penktadienis

  • Pusryčiai: varškės pudingas, šaukštas grietinės, arbata.
  • Užkandis: vaisių želė, erškėtuogių arbata.
  • Pietūs: moliūgų kreminė sriuba su bulvėmis ir grietine, garuose virta žuvis, fermentuotas keptas pienas.
  • Popietės užkandis: kepti obuoliai, kefyras.
  • Vakarienė: garuose virtos veršienos, virtų morkų ir burokėlių salotos.

šeštadienis

  • Pusryčiai: sausainiai su neriebiu sūriu, erškėtuogių arbata.
  • Užkandis: varškė, žolelių nuoviras.
  • Pietūs: virtos daržovės, garuose troškinti veršienos kukuliai.
  • Popietinis užkandis: vaisių želė.
  • Vakarienė: garuose virtos menkės, moliūgų ir morkų tyrės sriuba.

sekmadienis

  • Pusryčiai: virta vištiena, arbata.
  • Užkandis: garuose virtos daržovių tyrės.
  • Pietūs: leistinų daržovių troškinys, liesa garuose virta jautiena, džiovintų vaisių kompotas.
  • Popietinis užkandis: neriebus ir nerūgštus kefyras.
  • Vakarienė: garų omletas, erškėtuogių sultinys.

Dietos Nr. 5 receptų, skirtų pankreatitui, pavyzdžiai

Garų kotletai

Garuose kepti jautienos kotletai 5 dietos dietoje sergant pankreatitu

Sudėtis

  • Jautiena arba veršiena - 400 gramų.
  • Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
  • Riekelė pasenusios duonos.
  • Duonos trupiniai – kiek jų reikės.
  • Druskos yra minimaliai.

Paruošimas

Jautiena ar veršiena gerai nuplaunama, išdžiovinama popieriniais rankšluosčiais, nuvaloma nuo mergystės plėvės, susukama per mėsmalę. Pasenusi duona mirkoma piene, minkoma, siunčiama į mėsą, o ten dedami kiti ingredientai. Vėsiame vandenyje suvilgytomis rankomis formuokite kotletus, apvoliokite džiūvėsėliuose, troškinkite 35-40 min.

Pieno makaronų sriuba

Sergant pankreatitu, leidžiama pieniškų makaronų sriuba

Sudėtis

  • nenugriebtas pienas - 300 mililitrų.
  • Vanduo - 200 mililitrų.
  • Makaronai - 100 gramų.
  • Cukrus (pakaitalas) - 1-1, 5 šaukštai.
  • Druska yra ant peilio galo.
  • Aliejus - 0, 5 arbatinio šaukštelio.

Paruošimas

Pienas supilamas į puodą, užvirinamas, užpilamas vanduo, vėl užvirinama. Ugnis sumažinama iki minimumo, į verdantį pieną dedama druska, cukrus, makaronai, nuolat maišant ir nugriebiant verdama 10-15 min. Virimo pabaigoje įmeskite gabalėlį sviesto arba pusę arbatinio šaukštelio augalinio aliejaus, leiskite užvirti 3–5 minutes.

rezultatus

Kadangi 5p dieta sergant pankreatitu, savaitės meniu, kurią jau ištyrėme, beveik visiškai neįtraukiami visi maisto produktai, didinantys rūgšties susidarymą, kasos apkrova žymiai sumažėja. Tai padeda greitai sustabdyti simptomus ūmiomis ir reaktyviomis sąlygomis, taip pat užkirsti kelią lėtinių formų paūmėjimams.

Mitybos specialistų atsiliepimai

Profesionalūs mitybos specialistai mano, kad tinkama mityba tokiai sudėtingai ir pavojingai ligai kaip pankreatitas „veikia" kartu su gydymu vaistais. Kartais griežtos dietos laikymasis gali padėti nutraukti vaistų vartojimą. Tačiau jūs turite būti ypač atsargūs ir niekada nesigydyti savimi. Visi mitybos apribojimai, taip pat gydymas tabletėmis, gėrimais turėtų būti atliekami tik prižiūrint gydytojui.